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厨房设计知识

云南抚仙湖醍醐酒店厨房工程设计

作者： 酒店厨房设计 编辑： 来源： http://zuniml.com/ 发布日期： 2017.12.22
信息摘要：
云南抚仙湖醍醐酒店厨房工程设计，包括仓储区/粗加工区、仓库粗加工及员工餐厨房、中餐厅/宴会厅厨房、自助餐厅厨房、宴会厅备餐间、中餐厅宴会厅厨…

提供服务内容：

酒店厨房设计，主要功能区有

一、B3仓储区/粗加工区

B3仓库粗加工及员工餐


DIAOLIAOKU、MIMIANKU、JIUSHUIKU、HAIXIANLEICUJIAGONGJIAN、HAIXIANLEIGAODIWENLENGKU、ROULEICUJIAGONGJIAN、ROULEIGAODIWENLENGKU、SHUCAILEICUJIAGONGJIAN、SHUCAILEILENGZANGKU、GANSHILAJIKU


ER、YUANGONGCANCHUFANG

冷藏冷冻库、粗加工间、热厨加工间、洗碗间、洁碟间、分餐间

三、B1中餐厅/宴会厅厨房

备餐间、凉菜间、水果间、热厨加工间（中餐及宴会）、烧腊间、 面点间、火锅配料间、 二级高低温冷库、仓库洗碗间、洁碟间（中餐、宴会、火锅共用）、火锅区备餐

四、B1自助餐厅厨房

B1自助餐厅厨房

面点间（中西式）、裱花间、主厨房（中西式）、洗碗间、洁碟间、酒吧加工清杯间、调料库

二级高低温冷库

冷荤间、水果间

五、F1宴会厅备餐间

B1中餐厅宴会厅厨房

备餐服务间，厨房区域总面积约1500㎡。

   

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