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厨房设计知识

学校食堂厨房设计图-食堂厨房设计图

作者： 奇能设计 编辑： 食堂厨房设计 来源： zuniml.com 发布日期： 2019.04.15
信息摘要：
本文关键词：学校食堂厨房设计图，学校食堂厨房设计，食堂厨房设计图 每个人对食堂的期许是不一样的，食堂不仅承载着师生们一日三餐的生活所需，也担…
每个人对食堂的期许是不一样的，食堂不仅承载着师生们一日三餐的生活所需，也担负着护卫师生饮食健康与安全的重任，更是校园建设的重要场景之一。

XUEXICHUFANGSHIZHENGGESHITANGDEHEXIN，SHITANGCHUFANGSHEJIDEHAOYUHUAIGUANXIDAOJIUCANDEXUESHENGNENGFOUCHISHANGKEKOUDEFANCAI。

学校食堂厨房平面设计图2

学校食堂厨房设计生产流程包括：粗加工区、热加工制作区、主食加工区、仓库和洗消间都有明显的间隔，不会交叉污染。
粗加工间应设专间，配有水池和操作台，用于肉禽蔬菜粗加工，并设存放货架。粗加工间区：应设有肉类原料、蔬菜原料的洗涤和操作台必须分开使用。此区域产生废气物比例较大，遗留的废弃物应妥善处理。
热加工区域集中了餐品生产制作的主要工作，有集中了厨房主要的技术力量和生产设备。

REJIAGONGQUYUSHIZHENGGECHUFANGSHENGCHANLIUCHENGZHONGZHONGYAODEDIWEI。QIEPEIYIBANHEREJIAGONGFANGZAIYIGEGONGNENGJIAN。YAOQIUCHOUPAIYOUYAN、ZHENGQIXIAOGUOYAOHAO，YIBAOCHILIANGHAODEGONGZUOHUANJING。

学校食堂厨房设计图3

主食加工间饭点制作与熟制区，负责米饭、粥类食品的淘洗、蒸煮；负责面点的加工成型。备餐间有配台，成品货架。空气消毒设施完备。
配食间应设有上水池，半成品存储专用冰箱，以及有明显标记的盛菜盆。
仓库应分设主食和副食专用仓库，应离地面离墙面需35厘米以上的货物垫离架和货架，贮存的食品要分类标记上架存放，生品分开，易散味易吸味的食品。要分开存放。严禁存放个人物品及有毒物品。

CANJUDIXIAODUYUSHIJUCUNFANGDANDUSHELIZHUANJIAN。CAIYONGYAOWUXIAODUBIXUSHEYOUXIXIAOCHONGCHI。CAIYONGRELIXIAODUBIXUSHEXICHONGLIANGCHIWAI，HAIYAOSHEZHIZHUANGONGXIAODUDEGUODIANZIXIAODUJUHEHONGWAIXIANXIAODUXIWANJIDENG。TONGSHIHAIYINGSHEZHIZHUANGONGCUNFANGXIAODUCANJUDEBAOJIEJUYANJINCUJIAGONGSHUICHITONGCANJUXIDIXIAODUCHIHUNFANGHEHUNYONG。

学校食堂厨房设计图1

总之一个好的学校食堂厨房设计方案能让食堂井然有序，能让学生吃的营养健康。

BANQUANSHENGMING：WEIJINGZHENGSHIBANQUANYANJINZHUANZAIBENWEN，QINQUANBIJIU、BENWENCHUCHU：http://zuniml.com/

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